Como el calor afecta el sabor de las comidas

Como el calor afecta el sabor de las comidas

El calor es una de las reacciones científicas más importantes que se producen durante la cocción y puede afectar en gran medida el sabor, la textura y la consistencia de los alimentos. El efecto del calor sobre el sabor siempre ha sido una paradoja en la industria del food service. El calor es un enemigo principal de los ingredientes de sabor, pero a la misma vez es esencial para el

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La importancia del mantenimiento de la máquina de hielo

La importancia del mantenimiento de la máquina de hielo

Aunque las tareas de mantenimiento pueden requerir un poco de tiempo y esfuerzo, una vez que desarrolle hábitos de mantenimiento preventivo, mantenerse al día se convierte en una segunda naturaleza. Durante los meses más cálidos, una máquina de hielo limpia es vital para el éxito de su cocina. Los clientes esperan hielo que sea seguro y sepa bien, y en el verano, esperan mucho de él. Si no limpia regularmente

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Soluciones libre de COVID-19 con las Lavalozas de Champion

Soluciones libre de COVID-19 con las Lavalozas de Champion

Nos complace informar que si los platos y otros artículos se lavan en una máquina Champion de alta temperatura que funcione correctamente, el virus no puede sobrevivir. Todos los productos Champion cumplen o superan los estándares de seguridad alimentaria de la NSF. Según estos estándares, nuestros lavavajillas logran lo que se conoce como eliminación de patógenos de 5 registros. Una muerte de 5 logaritmos significa que podemos eliminar eficazmente el

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Día Internacional del Lavado de Manos

Día Internacional del Lavado de Manos

La pandemia de COVID-19 ofrece un claro recordatorio de que lavarse las manos es una de las formas más sencillas de prevenir la propagación de cualquier virus y garantizar mejores resultados de salud en general. Es esencial garantizar que los empleados se laven las manos de manera oportuna y adecuada en el entorno actual de COVID-19. Es por eso que el equipo (FAST.) ® de Kitchen Brains creó Scrub Buddy,

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