Como el calor afecta el sabor de las comidas

Como el calor afecta el sabor de las comidas

El calor es una de las reacciones científicas más importantes que se producen durante la cocción y puede afectar en gran medida el sabor, la textura y la consistencia de los alimentos. El efecto del calor sobre el sabor siempre ha sido una paradoja en la industria del food service. El calor es un enemigo principal de los ingredientes de sabor, pero a la misma vez es esencial para el

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Alto-Shaam recibe el reconocimiento Fabricante de Wisconsin del año 2019

Alto-Shaam recibe el reconocimiento Fabricante de Wisconsin del año 2019

Fabricante de equipos de foodservice Alto-Shaam ha recibido el reconocimiento Wisconsin Manufacturer del año, un reconocimiento anual a la excelencia en la manufactura. Alto-Shaam es el líder global en comercio de los fabricantes de equipo de servicio de alimento. Con un negocio principal en equipos de cocina básica, ofrece un portafolio que incluye los hornos Combitherm, Hornos Halo-Heat, hornos Xclerate Hi-Speed, hornos ahumadores, , tecnologías de mantenimiento de calor, vitrinas

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Alto Shaam recibe el premio Smart Label Award del HostMilano Show por su Nuevo horno Vector H Series Multi-Cook

Alto Shaam recibe el premio Smart Label Award del HostMilano Show por su Nuevo horno Vector H Series Multi-Cook

Por características distintivas en términos de funcionalidad, tecnología, sostenibilidad ambiental, o implicaciones éticas o sociales, Alto-Shaam fue galardonado en el HostMilano Show. ¿Qué es? SMART Label es un reconocimiento por la innovación en la Industria de la hospitalidad, promovido por HOST – Fiera Milano en colaboración con POLI.design, que se entregó en la edición del HostMilano 2019 a esos productos/ servicios/ proyectos que destacan por características distintivas en términos de

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Kitchen Brains Recibe el Semanal “Murphy’s Monday Manufacturer”

Kitchen Brains Recibe el Semanal “Murphy’s Monday Manufacturer”

WASHINGTON – el senador Chris Murphy (D-Conn.) anuncio el lunes que Kitchen Brains en Stratford es en esta semana “Murphy’s Monday Manufacturer.” Kitchen Brains se especial en diseñar, ingeniería y fabricación innovadora de controladores, sensores y IoT para cocinas comerciales. Sus productos pueden ser encontrados, así como los equipos de manufactura que le sirven en 130 países, incluyendo, McDonald’s, and Hardee’s. Este verano lanzaron, QPM v4.1, su ultimo software que

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El nuevo chef para America Latina y el Caribe de Alto-Shaam: Chef Hugo Hernandez Ponce

El nuevo chef para America Latina y el Caribe de Alto-Shaam: Chef Hugo Hernandez Ponce

Nos complace dar la bienvenida al nuevo chef Hugo Hernandez Ponce de Alto-Shaam para servir a América Latina y el Caribe. Alto-Shaam, un líder reconocido e innovador en la industria mundial de equipos para servicios de alimentos, ha designado a Hugo Hernández Ponce como nuevo chef para Alto-Shaam América Latina y el Caribe. Ponce tiene la tarea de brindar el más alto nivel de soporte al cliente y capacitación sobre

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Un cambio revolucionario con Elevation Series de Ice-O-Matic

Un cambio revolucionario con Elevation Series de Ice-O-Matic

Las máquinas de hielo Elevation han cambiado la forma en que los restaurantes, bares y proveedores de bebidas de gran volumen piensan sobre el hielo. El hielo debe tener un sabor y un sabor excelentes, el hielo debe estar limpio. Solo los cubitos de hielo Elevation tienen Zonas Alimentarias Ice-O-Lation que protegen el hielo mientras se está formando. Coloque la zona de alimentos Ice-O-Lation en el lavavajillas para una limpieza

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La importancia del mantenimiento de la máquina de hielo

La importancia del mantenimiento de la máquina de hielo

Aunque las tareas de mantenimiento pueden requerir un poco de tiempo y esfuerzo, una vez que desarrolle hábitos de mantenimiento preventivo, mantenerse al día se convierte en una segunda naturaleza. Durante los meses más cálidos, una máquina de hielo limpia es vital para el éxito de su cocina. Los clientes esperan hielo que sea seguro y sepa bien, y en el verano, esperan mucho de él. Si no limpia regularmente

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Soluciones libre de COVID-19 con las Lavalozas de Champion

Soluciones libre de COVID-19 con las Lavalozas de Champion

Nos complace informar que si los platos y otros artículos se lavan en una máquina Champion de alta temperatura que funcione correctamente, el virus no puede sobrevivir. Todos los productos Champion cumplen o superan los estándares de seguridad alimentaria de la NSF. Según estos estándares, nuestros lavavajillas logran lo que se conoce como eliminación de patógenos de 5 registros. Una muerte de 5 logaritmos significa que podemos eliminar eficazmente el

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Día Internacional del Lavado de Manos

Día Internacional del Lavado de Manos

La pandemia de COVID-19 ofrece un claro recordatorio de que lavarse las manos es una de las formas más sencillas de prevenir la propagación de cualquier virus y garantizar mejores resultados de salud en general. Es esencial garantizar que los empleados se laven las manos de manera oportuna y adecuada en el entorno actual de COVID-19. Es por eso que el equipo (FAST.) ® de Kitchen Brains creó Scrub Buddy,

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